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Geschmack, vielfältig kombiniert

VANTASIA® Schlemmer-Öl geräucherte Paprika oGAF Art.-Nr. 207 646

Rotes Würzöl mit groben Bestandteilen aus Pfeffer und Paprika. Mit seinem kräftig-würzigen Rauchgeschmack, gepaart mit leicht scharfer Paprikanote, ist dieses Schlemmer-Öl ein optisches und geschmackliches Highlight in Ihrer Theke. Ohne zugesetzte Geschmacksverstärker und deklarationspflichtige Allergene.
Dosierung: 80–120 g/kg

VAN HEES® Käsewurst oGAF Art.-Nr. 207 647

Würzmittel mit Gewürzen, Kräutern und natürlichem Aroma für einen vollmundigen und pikanten Käsegeschmack in Wurstwaren. Ohne Geschmacksverstärker und frei von deklarationspflichtigen Allergenen.
Dosierung: 12 g/kg

VANTASIA® Panier-Quick Knusper-Bete oGAF, Art.-Nr. 207 641

Grobe, bunte Würzpanade mit Anteilen von Leinsamen, Roter Bete und anderen Gewürzen mit optimaler Haftung für ein extrakrosses Ergebnis. Geeignet zum Panieren von z. B. Schnitzeln, Koteletts, aber auch vegetarischen Alternativen.
Dosierung: nach Bedarf
Zur Rezeptur

PRALLO® Tauchmasse, Art.-Nr. 107 040

Ein Compound zur Herstellung von essbaren Überzugsmassen auf Gelatinebasis. Farblich
hell mit groben weißen Bestandteilen, ist das Pulver einfach anzuwenden und
vielfältig in verschiedenen Fleischerzeugnissen einsetzbar.
Dosierung: 120–160 g/kg
Zur Rezeptur

LEMAL® Plus, Art.-Nr. 107 028

Pulverförmiger Emulgator für Kochstreichwürste, Leberpasteten, Leberparfaits, Leberpasten, Lebercremes und hochsterilisierte Konserven. Schmelzpunkt ca. 60 °C.
Dosierung: bis 5 g/kg

VAN HEES® DIY Cevapcici Vegan oGAF Art.-Nr. 207 617

Compound mit besten Zutaten zur Herstellung von veganen Cevapcici mit dem typisch fleischigen Geschmack und optimaler Konsistenz. Ohne Geschmacksverstärker und frei von deklarationspflichtigen Allergenen. 

ZARTIN® Gourmet CA, Art.-Nr. 100 112

Für ein zartes und schmackhaftes Fleischprodukt sowie verlängerte Haltbarkeit
Das Würzmittel unterstützt das Geschmacksprofil und verhindert ein Austreten von Fleischsaft. Die attraktive Fleischfarbe bleibt erhalten und Mikroorganismen werden gleichzeitig in ihrem Wachstum gehemmt.
Vorteile:

  • Reduziert das Austreten von Fleischsaft und verbessert somit die Saftigkeit des Endproduktes
  • Verleiht dem Fleisch seine natürliche Farbe und sorgt für längere Farbstabilität
  • Auch hervorragend geeignet als Basis für Trockenmarinaden und Gewürzmischungen

AROMIX® Neo oGAF, Art.- Nr. 308 115

AROMIX® Neo oGAF ist ein natürliches Aroma zur Herstellung der „neue Generation“ von Kochschinken mit lediglich zwei E-Nummern in der Deklaration des Endproduktes. Möglich macht dies eine gezielte Anpassung der Verarbeitungstechnologie kombiniert mit den VAN HEES Gütezusätzen. Die neue Generation von Kochschinken ist in der Textur faseriger und kommt somit dem eines natürlichen Fleischstückes viel ähnlicher im Vergleich zu denen, die konventionell mit Phosphaten hergestellt werden. 
Vorteile:

  • Reduzierung von E-Nummern durch Kombination ausgewählter Rohstoffe
  • Ohne Glutamat
  • Ohne deklarationspflichtige Allergene
  • Milde Würzung mit zartem Mundgefühl