Orangerote Öl-Marinade mit sichtbaren Kräuteranteilen. Geschmacklich hat die Marinade eine typisch orientalische Note, geprägt von Kumin, Knoblauch und Zwiebel. Ideal geeignet für Geflügel.
Dosierung: 80–120 g/kg
Zur Rezeptur
Mit Sesamsaatanteil ist diese gebrauchsfertige braune Würzsauce eine süß-würzige Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und weiteren typisch asiatischen Gewürzen. Perfekt geeignet als Topping auf gegrillten Speisen, asiatischen Pfannengerichten oder einfach als Dip zu genießen.
Dosierung: nach Geschmack
Zur Rezeptur
Orangerotes Gewürzsalz, das durch seine Vielfalt an Gewürzen und seine Optik überzeugt. Geschmacklich typisch orientalisch mit sichtbarem Kräuteranteil. Ideal geeignet für Hackprodukte, Spieße und Steaks.
Dosierung: 20-25g/Kg
Eine grüne Öl-Marinade mit leichter Transparenz und sichtbarem Kräuteranteil. Durch den hohen Gehalt an Rosmarin ist dieses Schlemmer-Öl ideal für rotes Fleisch wie Schwein, Lamm oder Rind geeignet.
Dosierung: 80–120 g/kg
Eine grüne Öl-Marinade mit sichtbaren Pfeffer-Bestandteilen. Geschmacklich ist die Marinade geprägt von kräftigem Pfeffer und Schärfe, in Kombination mit einer fruchtigen Zitrusnote. Besonders geeignet für Geflügel und Schweinefleisch.
Compound mit besten Zutaten zur Herstellung von veganen Burgern mit dem typisch fleischigen Geschmack und optimaler Konsistenz.
Ohne Geschmacksverstärker und frei von deklarationspflichtigen Allergenen. Zur Rezeptur
Stabilisator für wärmebehandelte Wurstwaren. Er verleiht Produkten bei höherer Schüttung sowie Hybridprodukten eine bessere Stabilität und Festigkeit.
Dosierung: bis 10 g/kg
Für ein zartes und schmackhaftes Fleischprodukt sowie verlängerte Haltbarkeit
Das Würzmittel unterstützt das Geschmacksprofil und verhindert ein Austreten von Fleischsaft. Die attraktive Fleischfarbe bleibt erhalten und Mikroorganismen werden gleichzeitig in ihrem Wachstum gehemmt.
Vorteile:
AROMIX® Neo oGAF ist ein natürliches Aroma zur Herstellung der „neue Generation“ von Kochschinken mit lediglich zwei E-Nummern in der Deklaration des Endproduktes. Möglich macht dies eine gezielte Anpassung der Verarbeitungstechnologie kombiniert mit den VAN HEES Gütezusätzen. Die neue Generation von Kochschinken ist in der Textur faseriger und kommt somit dem eines natürlichen Fleischstückes viel ähnlicher im Vergleich zu denen, die konventionell mit Phosphaten hergestellt werden.
Vorteile: