Les consommateurs allemands aiment les plats rustiques très relevés. Le goût avant tout ! Avant les gens n’attachaient pas beaucoup d’importance à la teneur en sel des plats cuisinés. Aujourd’hui, le sel fait l'objet de critiques croissantes, tout comme les produits alimentaires à trop forte teneur en sel.

VAN HEES a équipé son usine de Wuppertal d’un moulin à épices de dernière génération. Cette installation ultramoderne permet de préserver les qualités organoleptiques des épices, de garantir une forte teneur en huiles essentielles et une faible granulométrie. Ce nouveau procédé de broyage ne vise plus un rendement maximal, mais avant tout un traitement en douceur des épices pour obtenir une meilleure qualité.