Modifications légales relatives à la listéria

Attention – Changement important! 
L’UE a modifié le critère de sécurité alimentaire en matière de listeria monocytogenes dans les produits prêts à consommer. Jusqu’à présent, le règlement (CE) n° 2073/2005, pour la catégorie alimentaire 1.2, une valeur limite "non détectable dans 25 g", ne s’appliquait que jusqu’à la remise au commerce ou au client. À compter du 1er juillet 2026, cette valeur limite devra être respectée pendant toute la durée de conservation.

Comment VAN HEES vous soutient :
•    Recettes pour une sécurité prolongée des aliments
•    Prévision de la croissance de listéria sur la base de modèles mathématiques
•    Accompagnement axé sur la pratique dans le cadre des études Challenge

Demandez à l’équipe VAN HEES qu’elle vous aide à la préparation.

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Interdiction de l’arôme de fumée : VAN HEES propose des alternatives

L’Autorité européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a ré-évalué les arômes de fumée présents sur le marché, et n’a pas pu exclure une potentielle génotoxicité. Pour cette raison, l’autorisation des dix arômes de fumée présents sur le marché européen n’a pas été prolongée. Ainsi, VAN HEES a travaillé de manière intensive au développement de produits alternatifs. Les solutions sont désormais disponibles : nous sommes en mesure de vous proposer de vraies alternatives, comme par ex. l’huile gourmet VANTASIA® Schlemmer-Öl Onion Bacon Taste oGAF OR, la sauce gourmet VANTASIA® Schlemmer-Sauce Western Honey oGAF OR ou la sauce gourmet VANTASIA® Schlemmer-Sauce Barbecue oGAF OR. Nos conseillers seront ravis de vous aider.

Carrière chez VAN HEES

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