info@van-hees.com
+32 87 598940

Sécurité alimentaire – Food.PreTECT

Le nouveau centre de compétences Food.PreTECT regroupe des experts VAN HEES. Il a pour vocation de proposer aux acteurs de l’industrie agroalimentaire des solutions individuelles se rapportant au domaine de la sécurité alimentaire et de la durée de conservation des produits. Une évaluation des risques précède cette démarche. L’objectif est d'assurer la sécurité à tous les stades du cycle de vie du produit et de garantir une fraîcheur et une qualité maximale jusqu´à la date de péremption.

Les principaux concepts de Food.PreTECT:

Detect & Protect

Detect & Protect – traite de l'optimisation de la durée de conservation et de la sécurité du produit au moyen d’analyses des données de séquençage génétique. Cela permet l'identification des germes de détérioration et des germes à risque.

Listeria Control Concept

Listeria Control Concept – traite de la prévention contre la listériose, en s’appuyant sur le Règlement 2073 de l'UE concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.

S | A | F | E

safety and freshness evaluation – concept permettant d'évaluer la sécurité alimentaire et la durée de conservation d’un produit en phase de développement ou d’un produit existant. Food.PreTECT a développé une analyse à plusieurs paliers.