MATIÈRES PREMIÈRES
1 kg Entrecôte
alternatives : Côtes d‘agneau, côtes de porc ou araignées, escalopes noix de veau, filets de poulet
INGRÉDIENTS
0,080 kg à 0,100 kg VANTASIA® Marinade ail des ours PUR & NATUR (Art. 242 031)
La saveur prononcée d‘ail des ours relève agréablement tout type de viande. Visuel frais et attractif grâce aux marquants d‘ail des ours et autres herbes aromatiques.
MODE OPÉRATOIRE
Étapes de Fabrication : Tailler les entrecôtes. Mélanger les viandes avec VANTASIA® Marinade ail des ours, puis les disposer soigneusement dans un plat.
Cuisson : A la poêle ou au grill 5 à 10 minutes.
Délicieuse marinade aux échalotes idéale pour les grillades.
MATIÈRE PREMIÈRE
PRODUIT DE DÉPART
100 % Spirlingue désossé
PAR KG DE PRODUIT DE DÉPART
100 g VANTASIA® Marinade Echalote oGAF (art. 246 874)
PRÉPARATION
Couper le spirlingue désossé en tranches régulières et mariner avec VANTASIA® Marinade Echalote oGAF. Présenter.
Poulet mariné exotique.
MATIERES PREMIERES
Produit de départ
100 % Pilon de poulet
Par kg de produit de départ
100 g VANTASIA® Marinade Indian Magic oGAF Art. -Nr. 247459
PREPARATION
Mariner les pilons de poulet avec VANTASIA® Marinade Indian Magic oGAF. Présenter.
Spareribs légèrement sucré avec une note fumée.
MATIERES PREMIERES
Produit de départ
100,00 % Sparerib de porc
Par kg de produit de départ
50,00 g ZARTIN® Liquid oS Art. -Nr. 102233
100,00 g VANTASIA® Marinade BBQ Ribs oGAF Art. -Nr. 242501
PREPARATION
Enlever les cartilages, trancher entre les côtes à la dimension souhaitée en parties égales, baratter ou mélanger le ZARTIN® Liquid oS. Mariner les spareribs avec VANTASIA® Marinade BBQ Ribs oGAF. Eventuellement garnir avec une de nos assaisonnements de grillades VAN HEES®. Présenter.
