Tipps und Trends
Ready to heat
Noch mehr Vielfalt mit der neuen VANTASIA® Schlemmer-Quick Basissauce oG und der VANTASIA® Schlemmer-Quick Bratensauce oGAF. Damit lassen sich eine Vielzahl an verzehrfertigen Gerichten im Handumdrehen herstellen. Einfach alle Zutaten mischen, in die gewünschte Verkaufseinheit abfüllen und erst anschließend garen. Durch das kaltquellende Saucensystem bleiben bei der Herstellung alle Zutaten in Schwebe und Sie erhalten garantiert eine gleichmäßige Verteilung in jeder Verkaufseinheit. Ideal für Ihre Kühl – und Heiße Theke, den Partyservice oder als Komplettgericht in einer Menüschalen, ganz nach dem Motto „ready to heat“! Zum Pasteurisieren und Sterilisieren geeignet!
Haltbarkeitsverfahren – Pasteurisieren und Sterilisieren
In der heutigen Zeit steigt die Nachfrage an haltbaren Produkten stetig an, und Verbraucher greifen häufiger zu Produkten mit längerem Haltbarkeitsdatum. Die Wärmebehandlung ist ein Weg, wie diese Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln erreicht werden kann. Pasteurisation und Sterilisation bringen dabei viele Vorteile für Sie und Ihre Kunden mit sich, können aber auch die Qualität von Lebensmitteln stark beanspruchen. Standardisieren sie deshalb Ihre Wärmebehandlung durch unser Know-How und unsere Produkte!
Listerien - Schützen Sie Ihre Erzeugnisse bis zum Verzehr!
Die gesundheitsschädlichen Bakterien vermehren sich in einem breiten Temperatur-Spektrum, einem großen pHWert-Bereich und können auch bei einem niedrigen Gehalt an Wasser (aw-Wert) noch sehr gut wachsen. Außerdem können die Bakterien sich sowohl in loser als auch unter Schutzgas und sogar vakuumverpackter Ware vermehren. Daher bieten wir von VAN HEES seit mehr als 50 Jahren erfolgreich hochwirksame und speziell abgestimmte BOMBAL®-Frischhalter zur Vermeidung von Keimwachstum (vor allem von Listeria monocytogenes) an, damit auch nach der Produktion die Frische und Sicherheit Ihrer Erzeugnisse bis zum Verzehr gewährleistet wird.
