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Köstliche Erfolgsrezepte für jeden Anlass

Hier finden Sie unsere ausgewählten Meisterrezepte, die Ihnen schmackhafte Trend- und Produktideen zeigen.

GEFLÜGEL - SPIESS "Thai-Curry"

Küchenfertig zubereiteter und marinierter Geflügelfleisch-Spieß - asiatisch gewürzt - Produktpass-Nr.: 12044

MATERIALZUSAMMENSTELLUNG
1.000 g Hähnchenbrustfilets, frisch
Ausgangsmaterial
Pro kg Fleisch
100 g VANTASIA® Schlemmer-Öl Thai Curry oG Art.-Nr. 206188
15 g ZARTIN® Gourmet CA Art.-Nr. 100112

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
Die frische Hähnchenburst zu flachen Steaks halbieren und danach mit ZARTIN® Gourmet CA vermengen. Optional können auch die Innenfilets verwendet werden. Anschließend das vorzartinierte Fleisch mit VANTASIA® Schlemmer-Öl Thai Curry oG marinieren und zum Schluss auf einen Holzspieß stecken. Die fertigen Spieße in der Bedientheke anrichten.

Paprika-Schweinegulasch

Verzehrfertiges Gulasch mit Schweinefleisch und Paprika

MATERIALZUSAMMENSTELLUNG
600 g Schweinefleisch S I, gewürfelt
400 g Wasser, kalt
Pro kg Ausgangsmaterial
150 g Paprika, in Streifen
150 g VANTASIA® Schlemmer-Quick Bratensauce oGAF
5 g AROMIX® Paprika Standard LW
2 g AROMIX® Bratzwiebel L
4 g VANTASIA® Grillpower oGAF

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
Das Wasser im Kutter oder in einer Schüssel vorlegen und zusammen mit VANTASIA® Schlemmer-Quick Bratensauce oGAF, AROMIX® Paprika Standard LW, VANTASIA®Grillpower oGAF und AROMIX® Bratzwiebel L gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Anschließend das gewürfelte Schweinefleisch zusammen mit den Paprikastreifen in die vorher hergestellte Masse gleichmäßig einarbeiten. Wichtig: Bei der Herstellung im Kutter bitte den Mischgang (rückwärts) verwenden.
Zum Schluss die fertige Masse in gewünschte Portionsdärme, Gläser oder Beutel füllen und im Kessel bzw. Kombidämpfer bei ca. 85 °C für 2 Stunden feucht garen. Je nach Portionsgröße kann die Garzeit variieren. Wichtig: Das fertig gegarte Gulasch muss bei einer Temperatur von weniger als 7 °C (z. B. Kühltheke) gelagert werden.

Italienischer Nudelsalat

Verzehrfertig zubereiteter Nudelsalat mit Rucola, mediterran gewürzt - vegetarisch

MATERIALZUSAMMENSTELLUNG
500 g Hartgrieß-Nudeln, gekocht, ohne Ei (Pennenudeln)
120 g Kirschtomaten, halbiert
30 g Pinienkerne, geröstet
20 g Zwiebel, rot, ca. 1 cm Würfel
20 g Rucola
Ausgangsmaterial für 1 kg Salat
160,00 g VANTASIA® Schlemmer-Marinade San Mato oG
Art.-Nr. 201552
50,00 g MARKLAND® Tomatenflocken getrocknet
Art.-Nr. 411408
100,00 g Wasser, kalt

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
MARKLAND® Tomatenflocken getrocknet in Wasser einweichen bis sie die komplette Flüssigkeit aufgenommen haben. Die gekochten Nudeln zusammen mit VANTASIA® Schlemmer-Marinade San Mato oG, Kirschtomaten, Zwiebelwürfel und Pinienkernen vermengen. Anschließend den gewaschenen Rucola und die eingeweichten MARKLAND® Tomatenflocken getrocknet vorsichtig unterheben. Den fertigen Salat in eine Schale füllen und in der Bedientheke anrichten.

Kräuterquark mit frischer Zitronennote

Verzehrfertig zubereitete Quark-Spezialität mit Kräutern und feiner Zitronennote

AUSGANGSMATERIALMATERIALZUSAMMENSTELLUNG
600 g Speisequark 20 %
150 g Frischkäse
120 g Schmand
Ausgangsmaterial für 1 kg Dip
120 g VANTASIA® Schlemmer-Marinade Kräuterfee oG
Art.-Nr. 201530
7 g MARKLAND® Schnittlauch Röhren Art.-Nr. 439200
3 g Zitronenschale, geraspelt

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
Speisequark, Frischkäse und Schmand in einer Schüssel zu einer glatten Masse verarbeiten. Anschließend die VANTASIA® Schlemmer-Marinade Kräuterfee oG, MARKLAND® Schnittlauch Röhren und die geraspelte Zitronenschale unter die Masse rühren. Den fertigen Dip in eine Schale abfüllen und in der Theke anrichten.

GYROS - SPIESS

Küchenfertig zubereiteter und marinierter Schweinefleischspieß mit Zucchini und Feta

MATERIALZUSAMMENSTELLUNG
1.000 g Schweinefleischwürfel, mager
400 g Feta-Käse
300 g Zucchini
Ausgangsmaterial
Pro kg Fleisch
120 g VANTASIA® Schlemmer-Öl Gyros oGAF Art.-Nr. 207087
15 g ZARTIN® RS Art.-Nr. 145155

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
Die Schweinefleischwürfel mit ZARTIN® RS gründlich vermengen und danach mit VANTASIA® Schlemmer-Öl Gyros oGAF marinieren. Danach die Zucchini auf der Aufschnittmaschine längs aufschneiden. Anschließend den Feta in Würfel schneiden und je ein Feta-Würfel mit einer Zucchinischeibe umwickeln. Zum Schluss abwechselnd Fleisch und Feta-Zucchini-Wickel auf einen Grillspieß stecken. Die fertigen Grillspieße in der Bedientheke anrichten.
 

PARMA - MELONEN - SPIESS "Chistora"

Küchenfertig zubereiteter und marinierter Schweinefleischspieß mit Parmaschinken und Melone

MATERIALZUSAMMENSTELLUNG
1.000 g Schweinefleischwürfel, mager
200 g Parmaschinken, luftgetrocknet
450 g Honigmelone
Ausgangsmaterial
Pro kg Fleisch
120 g VANTASIA® Marinade Chistora oGAF Art.-Nr. 240801
15 g ZARTIN® RS Art.-Nr. 145155

VERARBEITUNGSTECHNOLOGIE
Das Schweinefleisch und die Honigmelone in 2-3 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch mit ZARTIN® RS gründlich vermengen. Das vorzartinierte Fleisch mit VANTASIA® Marinade Chistora oGAF marinieren. Anschließend die Melonenwürfel mit Parmaschinken umwickeln und abwechselnd Fleisch und Melone auf einen Grillspieß stecken. Die fertigen Grillspieße in der Bedientheke anrichten.

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