Astuces et tendances
Ready to heat
Diversité à la carte avec la VANTASIA® Schlemmer-Quick Bratensauce oGAF. VANTASIA® Schlemmer-Quick Bratensauce oGAF permet d’élaborer en un tour de main une multitude de plats cuisinés. Après avoir mélangé tous les ingrédients de votre recette, il suffit de les conditionner dans le contenant de votre choix et de les cuire à point. Grâce à ce procédé de préparation à froid, tous les ingrédients restent bien répartis dans la sauce, ce qui permet de les portionner équitablement. De plus les étapes d’élaboration sont simplifiées puisque vous n’avez pas besoin de saisir la viande au préalable. Les plats peuvent être stockés en chambre froide avant la vente « au comptoir », en libre-service ou pour l’activité traiteur. Vous pouvez proposer en accompagnement des féculents et des légumes, selon le principe du « ready to heat ».
Listérias : protéger vos produits jusqu’à leur consommation !
Les bactéries pathogènes se développent dans une large zone de température, dans une large zone de pH ou encore dans un environnement pauvre en eau. De même, les bactéries peuvent se développer dans des conditions comme sous atmosphère contrôlée et même sous vide. C’est pour cela que depuis plus de 50 ans, Van Hees propose le célèbre conservateur BOMBAL pour empêcher la croissance des micro-organismes (et tout particulièrement des listérias monocytogenes) et permet de prolonger la date limite de consommation et de sécuriser le produit.
Une touche méditerranéenne dans votre vitrine
Les produits aux saveurs méditerranéennes sont de plus en plus appréciées en Allemagne. Diversifiez votre étal. Avec PRIMAL® Mediterrano, vous obtiendrez des produits à la saveur méditerranéenne qui vont enthousiasmer vos clients.
![[Translate to French:] Mediterrane Vielfalt](/fileadmin/Neu-Aktuell/Tipps-Trends/Mediterrane_Vielfalt.jpg "[Translate to French:] Mediterrane Vielfalt")