Astuces et tendances

La saison des sauces et des poêlées

Avec les sauces VANTASIA^® Schlemmer-Quick, préparez en un clin d’œil des plats de commodité. Grâce à la base pour sauce brune avec réhydratation à froid, tous les ingrédients restent en suspension, garantissant une répartition homogène des ingrédients dans chaque portion destinée à la vente. Idéal pour la vente à emporter, les plats cuisinés ou les buffets traiteur. Réalisez des poêlées gourmandes et variées avec nos sauces culinaires : VANTASIA^® Schlemmer-Marinade Delfter oG, San Mato oG ou Pilzgenuss oG offrent des expériences gustatives riches et diversifiées, grâce à un assaisonnement intense, un fort pouvoir couvrant et un aspect visuellement appétissant. Parfait pour toutes les préparations et pour tous les goûts !

Volaille et sécurité alimentaire : les bonnes pratiques

La demande en viande de volaille ne cesse de croître. Cependant, ce succès s’accompagne d’une responsabilité accrue, notamment pour les entreprises artisanales et les PME. La transformation de la volaille, bien que délicate, nécessite une attention particulière aux risques microbiologiques pour assurer qualité et sécurité. Des produits tels que BOMBAL^® offrent une solution pratique et fiable pour garantir sécurité et qualité. Plus sur ce thème et les solutions proposées par VAN HEES dans le PFIFF 85.

Airfryer – Boostez votre offre et vos ventes

Les Airfryers connaissent actuellement un succès croissant, et cette tendance est loin de s’essouffler. Une cuisine saine constitue un véritable levier pour attirer et fidéliser vos clients. L’Airfryer présente de nombreux avantages : consommation réduite de matières grasses, rapidité, facilité d’utilisation et polyvalence. De la préparation de frites classiques à la cuisson de viandes et poissons, tout est possible. Une nouvelle offre de produits conçus pour l’Airfryer représente une véritable opportunité à saisir. VAN HEES vous accompagne en vous proposant des recettes spéciales Airfryer, pour exploiter pleinement ce nouveau segment. Pour en savoir plus, contactez votre commercial VAN HEES ou consultez notre plateforme client.

SMAK® et trèfle bleu

Très apprécié en Suisse et dans le Tyrol du Sud, le trèfle bleu confère aux spécialités boulangères et fromagères son arôme typique et de caractère. Il permet également une utilisation polyvalente dans les ragouts et les plats de viande: un condiment riche en potentiel, qui mérite une plus grande attention. Le trèfle bleu, cette herbe aromatique aux multiples usages, se retrouve dans notre produit SMAK® Gourmet plus oG. Son utilisation est polyvalente: que ce soit dans les saucisses à griller, comme condiment pour les steaks, ou pour assaisonner la charcuterie: tout est faisable.

Des saucisses crues comme snacks

La charcuterie crue jouit d’une grande popularité. ll existe trois groupes principaux de charcuterie crue: à découper, à tartiner, et prête à être consommée crue. Concernant les pratiques, la fabrication de charcuterie crue fait partie de la discipline reine. Mais si l’on respecte certaines règles, la charcuterie crue est relativement facile et sûre à préparer. Nous souhaitons vous donner quelques précieux conseils à ce sujet, et mettre en avant les délicieuses saucisses crues à déguster comme snacks.