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Nouveaux produits, nouvelles technologies et informations techniques 

Poêlée d’automne gourmandes

Réalisez de délicieuses poêlées avec nos nouvelles marinades San Mato et Kräuterfee. Grâce à l’excellente qualité d’enrobage de nos marinades, les préparations traiteur gardent un visuel attractif dans la vitrine de comptoir. Il suffit au consommateur de faire cuire le tout dans une poêle et de servir avec un accompagnement. Un plat rapide, fraîchement cuisiné et tout simplement délicieux.  

Nos produits pour un automne et un hiver savoureux

VANTASIA® Schlemmer-Marinade San Mato oG, Art.-Nr. 201 552

Cette marinade des pays du sud contient de la tomate et attire l’œil grâce à sa couleur rouge orangé. L’origan, le basilic et le thym rappellent les saveurs méditerranéennes et confère un goût à la fois doux et suffisamment intense pour relever les plats. 

VANTASIA® Schlemmer-Marinade Kräuterfee oG, Art.-Nr. 201 530

Cette marinade vert-clair séduit par son visuel attractif et son goût équilibré et intense. Dans ce bouquet garni, on trouve du persil, de la ciboulette, de la livèche, le tout agrémenté d’une légère touche de crème.

PRIMAL® SK Royal Rapid M – Solution innovante pour donner aux spécialités méditerranéennes le goût d’une maturation longue en une courte période de temps

PRIMAL® SK Royal Rapid M est une culture de maturation pour les spécialités méditerranéennes, qui a été développée pour créer le profil gustatif doux et rond en bouche des saucisses crues à maturation longue, en une courte période de temps. L’utilisation d’exhausteurs de goût, d’arômes ou de cultures de moisissures n’est pas nécessaire. Il s’agit d’une nouvelle technologie pour la production de levains: la levure est enrichie d’un bouillon de culture spécial qui permet aux composants aromatiques typiques de se développer.

Avantages

  • Production de cultures de levure spécifiques dans un bouillon de culture
  • Assèchement délicat du ferment
  • Tout le goût et toute la saveur du procédé de production en un seul sachet
  • Développement du goût doux d’une saucisse crue à maturation longue