Keine Chance für Listerien

Leicht verderbliche Lebensmittel stehen auf der Beobachtungsliste von Überwachungsbehörden ganz oben. Bei den strengen Kontrollen werden diese Waren vor allem auf sehr resistente Mikroorganismen wie Listeria monocytogenes untersucht. Sie finden optimale Bedingungen in Fleisch- und Wurstwaren vor. 

Salzreduzierung – der Trend zu einem erhöhten Gesundheitsbewusstsein

Die Deutschen essen gerne deftig und würzig - Schmecken muss es. In der Vergangenheit wurde dabei auf die enthaltene Menge an Salz in unseren Gerichten weniger geachtet. Das weiße Gold gerät in den letzten Jahren aber immer stärker in die Kritik, und damit auch alle Lebensmittel, bei denen viel Salz zum Einsatz kommt. Forschungsergebnisse belegen, dass ein zu hoher Salzkonsum zu einer Erhöhung des Blutdruckes führen kann und damit gleichzeitig das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigt wird.

Steak Atacamasalz

Karriere bei VAN HEES

Mehr erfahren