Tipps und Trends
ALLES KÄSE
Die Fußball-EM 2024 steht vor der Tür. Passend dazu haben wir unterschiedlichste Bratwürste mit unserer neuen Würzmischung VAN HEES® Käsewurst oGAF kreiert. Und für noch längere Haltbarkeit, nutzen Sie Nachpasteurisation für Ihre Produkte und erhalten Sie mit VAN HEES® Bullinat und VAN HEES® Brät Stabil ein gleichbleibendes, hochqualitatives Endprodukt. So wird jeder Fußball-Grill-Abend ein Erfolg!
HALTBARKEIT VON FLEISCHWAREN
Produktsicherheit in SB-Verpackungen - Fleischwaren sind aufgrund des hohen Wassergehaltes, des günstigen pH-Wertes sowie eines umfassenden Nährstoffangebotes ein ideales Medium zur Vermehrung von verschiedensten Keimen. Diese Keime können sowohl zum Verderb der Lebensmittel führen wie auch Krankheiten beim Menschen auslösen. Daher ist ein Frischekonzept von zentraler Bedeutung. Wichtige Faktoren zum Erhalt der Frische in der SB-Verpackung sind:
- Verpackungsmaterial und -methode
- Einhaltung der Kühlkette (Temperatur)
- pH-Wert im Endprodukt
- aw-Wert im Endprodukt
- BOMBAL® Frischhaltelösungen
Reduzierung von Nitrit in Fleischerzeugnissen
Schon seit längerem wird in der Europäischen Kommission die Reduzierung von Nitrit in Fleischerzeugnissen diskutiert. Nach vielen Änderungsvorschlägen wurde am 9. Oktober 2023 nun ein konkreter Vorschlag mit definierten neuen Höchstwerten der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) durchgesetzt. Welche Auswirkungen diese Änderung für Ihre Produkte zu bedeuten hat, erfahren Sie im neuen Pfiff!
Mühelos zur fleischlosen Alternative
Profitieren Sie weiter von dem Trend „vegan“ mit unseren neuen All-in-one-Produkten VAN HEES® DIY Burger Vegan oGAF, VAN HEES® DIY Cevapcici Vegan oGAF und VAN HEES® DIY Frikadelle Vegan oGAF. Technologie, Farbe, Geschmack, Textur und Sicherheit vereint in einem Produkt. Stellen sie einfach und gelingsicher vegane Produkte her. Egal ob frisch über die Theke oder verpackt, seien Sie der Ansprechpartner wenn es um die gesamte Bandbreite des Grillens geht.
GUT GETAUCHT und top ummantelt
Mit wenigen Handgriffen stellen Sie aus unserem neuen Produkt PRALLO® Tauchmasse und heißem Wasser eine verzehrfertige Tauchmasse her, mit der Sie blitzschnell verschiedenste Waren ummanteln können. Diese bietet sowohl perfekte Haftung, ist Gefrier-Taustabil und lässt sich in Kleinstmengen herstellen, wenn Sie benötigt wird. In Kombination mit unseren VAN HEES®-Dekorgewürzen oder VANTASIA®- Schlemmer-Saucen und -Ölen kreieren Sie optische und geschmackliche Highlights!
