Übermäßiger Salzkonsum erhöht den Gehalt an Natrium-Ionen im Blut, was zu einem höheren Blutdruck führen kann, und damit steigt auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. VAN HEES bietet zahlreiche Lösungen für die Herstellung salzreduzierter Nahrungsmittel sowie für die Reduzierung von Fett- und Zuckergehalten. Der gewohnte, beliebte Geschmack bleibt für den gesunden Genuss erhalten. Vom Kochschinken über Brühwürstchen bis hin zur Leberwurst – für jede Anwendung hat VAN HEES individuelle Lösungen, um ernährungsphysiologisch optimale und leckere Produkte herstellen und anbieten zu können.
Wir beraten Sie rund um Ihre Heiße Theke – von der Produkt- und Fleischauswahl bis zur Präsentation Ihrer Spezialitäten in der Verkaufstheke. Profitieren Sie von unserer großen Rezepturen-Vielfalt – einfach, sicher und mit Geling-Garantie. Zusätzlich erhalten Sie zu allen Rezepturen eine fertige Deklarationsempfehlung mit Zutatenliste und Nährwerten, die Sie einfach in Ihr System übernehmen können.
Leckere Kochpökel-Spezialitäten mit viel Geschmack – hergestellt mit nur einer einzigen Lake!
Zaubern Sie mit wenig Aufwand eine große Vielfalt an Spezialitäten. Alles, was Sie dazu benötigen, ist eine Lake, beispielsweise mit SCHINKO® CP 80 oGAF. Anschließend können Sie damit den klassischen Kochschinken, einen Knusper-Backschinken und vieles Weitere injizieren. Nach dem Tumbelprozess können alle Teilstücke mit der gewünschten Dekorwürzung veredelt werden.
Jede gute Bratwurst fängt mit der Auswahl des richtigen Ausgangsmaterials an. Zum Beispiel lässt zu viel bindegewebsreiches Fleisch (z. B. Haxenfleisch) die Wurst beim Grillen zu schnell platzen.
Geheimtipp: Mit einem Gramm VAN HEES® Brät Stabil optimieren Sie den Biss und vermeiden das zu schnelle Aufplatzen von Bratwürsten beim Grillen. Ideal auch bei langen Bratzeiten im Imbissbetrieb.
Spezialitäten mit mediterranem Geschmacksprofil erfreuen sich immer größerer Beliebtheit in Deutschland. Zeigen auch Sie mehr mediterrane Vielfalt in Ihrer Theke. Mit PRIMAL® Mediterrano können Sie in verschiedenen Anwendungen den beliebten mediterranen Geschmack erzeugen und Ihre Kunden damit begeistern.
