Ferments

Les ferments utilisés sont des cultures mixtes de souches de bactéries bien spécifiques. Ils jouent un rôle majeur et complexe dans la fabrication de saucissons secs et saucisses sèches en favorisant leur maturation et en leur donnant un aspect appétissant et un goût unique. Sous la gamme PRIMAL^®, VAN HEES offre des solutions complètes pour une maturation optimale.

Les avantages de PRIMAL®

• Processus de maturation sûr
• Couleur optimale
• Goût typique de saucisson sec
• Qualité stable