DES AROMATIQUES INÉDITES ET AUTHENTIQUES
Spécialiste des mélanges sur-mesure, secs ou pompables sur une large gamme d’applications, nous associons des ingrédients d’exception et labellisés tels que le piment Jalapenó, le thym de Provence IGP, le piment noir Isot, l’ail noir ou encore les Herbes de Provence Label Rouge pour apporter une signature sensorielle différenciante à nos produits.
Chaque aromatique peut être associée avec les ingrédients fonctionnels nécessaires au process de fabrication requis.
AROMATIQUES MÉDITERRANÉENNES
La cuisine méditerranéenne, si riche en traditions et en recettes est capable de satisfaire tous les palais.
Nos dernières aromatiques phares :
- Citron-Olive verte : un mélange frais et audacieux avec un mélange d’ riche en épices aux saveurs chaudes.
- Chawarma libanais : association d’épices orientales et de notes rôties savoureuses et équilibrées.
- Thym de Provence IGP & Citron : mise en avant des arômes puissants de la garrigue par combinée à une belle note naturelle de citron.
AROMATIQUES TEX-MEX
Des mélanges aromatiques qui permettent de réaliser des préparations créatives et authentiques.
Nos dernières aromatiques phares :
- Mexicaine au piment Jalapenó : le Jalapenó confère un piquant différenciant, chaud et enveloppant
- Piment Chipotle & Thym : saveur chaude et fumée au piquant enveloppant qui contraste agréablement avec la fraîcheur du thym.
- Fajita-Chili : Léger goût fumé caractéristique, délicatement relevé avec de subtiles notes cuisinées
PIMENTS : UNE HISTOIRE DE TERROIR
Les piments donnent vie aux saveurs. Doux ou brûlants, ils viennent sublimer nos aromatiques et apporter de l’authenticité aux recettes. Nos piments phares :
- Piment d’Espelette AOP : sublime l’aromatique ‘à la Basquaise’
- Pimentón de la Vera AOP : sublime les aromatiques ‘Chistora’ & ‘Chorizo’
- Piments mexicains Jalapenó & Chipotle : subliment les aromatiques Tex Mex
- Piment noir Isot : twiste les recettes avec de l’ail noir par exemple
AROMATES LABELLISÉS ET DE TERROIR
Les aromates contenus dans nos sélections aromatiques permettent une différenciation gustative des recettes et apportent un gage de qualité.
- Herbes de Provence Label Rouge
- Thym de Provence IGP
- Oignon de Roscoff
- Ail de France
CRÉATION INÉDITE "AIL NOIR & PIMENT NOIR"
Originaires d’Asie et d’Orient, ces ingrédients à l’aromatique complexe s’expriment parfaitement dans toutes les applications traditionnelles : viandes marinées, charcuteries et salaisons, produits de la mer, spécialités fromagères, traiteur, salades et poêlées de légumes, produits à tartiner ou pour apéritif.
Une aromatique riche, peu piquante et légèrement sucrée et umami, qui rappelle le vinaigre balsamique, le pruneau, les fruits secs et le réglisse.
Une très belle identification visuelle de l’aromatique, grâce aux marquants de piment noir.
