info@van-hees.com
+7 495 7474935

Стартовые и защитные культуры

Стартовые культуры обычно представляют собой смешанные культуры, состоящие из узкоспециализированных штаммов бактерий. Они выполняют целый ряд функций в сложной системе изготовления сырокопченой колбасы. Они подкисляют колбасу, обеспечивая интенсивное цветообразование и характерный вкус сырокопченой колбасы. Вместе с добавками для созревания сырокопченых колбас PRIMAL® стартовые и защитные культуры от компании VAN HEES представляют собой комплексные решения, обеспечивающие оптимальный процесс созревания.

PRIMAL® auf einen Blick:

  • Sicherer Reifeverlauf
  • Intensive Pökelfarbe
  • Typischer Rohwurstgeschmack
  • Gleichbleibende Qualität
Starterkulturen Primal Rohwurst
вернуться к списку