info@van-hees.com
+7 495 7474935

Стартовые и защитные культуры

Стартовые культуры обычно представляют собой смешанные культуры, состоящие из узкоспециализированных штаммов бактерий. Они выполняют целый ряд функций в сложной системе изготовления сырокопченой колбасы. Они подкисляют колбасу, обеспечивая интенсивное цветообразование и характерный вкус сырокопченой колбасы. Вместе с добавками для созревания сырокопченых колбас PRIMAL® стартовые и защитные культуры от компании VAN HEES представляют собой комплексные решения, обеспечивающие оптимальный процесс созревания.

Краткая характеристика серии PRIMAL®

  • Надежный процесс созревания
  • Интенсивное цветообразование
  • Характерный вкус сырокопченой колбасы
  • Стабильное качество
[Translate to Russian:] Starterkulturen Primal Rohwurst
вернуться к списку