info@van-hees.com
+7 495 7474935

Изысканные рецепты успеха для любого случая

Здесь вы найдете подборку рецептов наших мастеров, которые подскажут вам «вкусные» тренды и идеи создания продуктов.

Идеальный партнер для вечера с грилем

Салат из макаронных изделий «Пири-пири»

Готовый к употреблению пикантный салат из макаронных изделий – сладковатый, фруктовый вкус – паспорт продукта № 8912

ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г вареной колбасы, нарезанной соломкой
200 г маринованных огурцов, нарезанных кубиками
250 г майонеза
400 г красного, желтого, зеленого сладкого перца
500 г отварных макаронных изделий Фузи́лли
250 г изысканного соуса VANTASIA® Schlemmer-Sauce Piri Piri oGAF Артикул № 241 377

Rezept Piri Piri Nudelsalat

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тщательно смешать соус VANTASIA® Schlemmer-Sauce Piri Piri oGAF с майонезом. Стручки перца вымыть, удалить семена и плодоножки и нарезать мелкими кубиками. Осторожно подмешать остальные компоненты. Сложить готовый салат в салатник или в одноразовый стакан на витрине.

Свежий ветер для вашей витрины

Волшебные рулетики

Готовые к кулинарной обработке и замаринованные свиные рулетики с беконом на шпажках – паспорт продукта № 10503

СЫРЬЕ:
800 г карбонад свиной
200 г шпик, нарезанный ломтиками

НА 1 КГ МЯСА
100 г VANTASIA® Schlemmer Senfzauber oG, артикул № 204753 (масло для гурманов - магия горчицы)
15 г ZARTIN® Gourmet CA, артикул № 100112

Rezept Rouladenzauber

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать карбонад на тонкие куски и перемешать с ZARTIN® Gourmet CA. Выложить предварительно подготовленные куски и смазать их маслом VANTASIA® Schlemmer Senfzauber oG. Затем положить на них ломтики шпика и свернуть рулетами, начиная с широкой стороны. Выложить начиненные рулеты друг за другом по длине шпажки и насадить на нее через равные интервалы. Затем замариновать рулеты снаружи в масле VANTASIA® Schlemmer Senfzauber oG и разрезать между шпажками. Выложить готовые рулеты на шпажках на витрину.

Время гриля – время жареных колбасок

Колбаски для жарки – Salsiccia

Сырая колбаска для жарки по итальянскому рецепту – с легкой ноткой фенхеля – паспорт продукта № 5750

СЫРЬЁ
60 % свинины S II
40 % свиной грудинки S IV

НА 1 КГ СЫРЬЯ
18 г поваренной соли
5 г BOMBAL®, артикул № 100 744
2 г SMAK® Gourmet oGAF, артикул № 107 235
2 г молотого фенхеля MARKLAND®, артикул № 423 108
18 г PRIMAL® Chorizo oGAF, артикул № 201 548
100 г красного вина

Bratwurst Salsiccia

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать свинину S II и свиную грудинку S IV кусками величиной с кулак. Затем тщательно перемешать мясо с солью, BOMBAL®, PRIMAL® Chorizo oGAF и SMAK® Gourmet oGAF. Пропустить приправленное мясо через мясорубку с отверстиями диаметром 5 мм (простая насадка-волчок). К полученной массе добавить красное вино и молотый фенхель MARKLAND® и перемешать до легкого склеивания. Готовой массой заполнить баранью кишку диаметром 22/24 мм и выложить на витрину.