info@van-hees.com
+32 87 598940

Voedselveiligheid - Food.PreTECT

Het onlangs opgerichte Competence Center Food.PreTECT wordt geleid door een groep experts van VAN HEES GmbH. Zij ontwikkelen voor voedselproducenten individuele oplossingen op het gebied van voedselveiligheid en houdbaarheid van levensmiddelen. De experts voeren een risicobeoordeling uit en ontwikkelen klantspecifieke oplossingen op maat. Het gaat daarbij om het waarborgen van de veiligheid in alle stadia van het product en zorgen voor verse producten van hoge kwaliteit gedurende de hele houdbaarheidsperiode.

Food.PreTECT werkt met onder meer de volgende drie concepten:

Detect & Protect

Detect & Protect - streeft ernaar de houdbaarheid en veiligheid van het product te optimaliseren door middel van gespecialiseerde analyses om bederf- en risicovolle bacteriën te identificeren met behulp van gen sequencen.

Listeria Control Concept

Listeria Control Concept - houdt zich bezig met de gevoelige kwestie rond de bescherming tegen listeria-besmetting, specifiek gebaseerd op de EU-verordening 2073 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen.

S | A | F | E

safety and freshness evaluation – een concept voor het beoordelen van voedselveiligheid en -houdbaarheid, zowel bij de ontwikkeling van een nieuw product als bij het controleren van bestaande producten. Food.PreTECT heeft daarvoor een analyse ontwikkeld op basis van een drielaags hordeconcept.