Nieuwe producten, technologieën en vakinformatie

Oneindig veel smaakcombinaties

VANTASIA® Schlemmer-Öl Döner Style oGAF Art.-Nr. 207 628

Oranjerode oliemarinade waarbij de kruiden duidelijk aanwezig zijn. Qua smaak heeft de marinade een typisch oosterse touch, doordrongen van komijn, knoflook en ui. Ideaal bij gevogelte
Doserung: 80–120 g/kg
Recepte

VANTASIA® Schlemmer-Sauce Teriyaki oG Art.-Nr. 207 629

Met sesamzaad is deze gebruiksklare bruine kruidensaus een zoet-kruidige mix van sojasaus, knoflook en andere typisch Aziatische specerijen. Perfect als topping op gegrilde
gerechten, Aziatische wokgerechten of gewoon als overheerlijke dipsaus.
Dosering: naar smaak
Recepte

VANTASIA® Panier-Quick Knusper-Bete oGAF, Artikelnr. 207 641

Grof, kleurrijk kruidenpaneermeel met lijnzaad, rode biet en andere kruiden met optimale hechting voor een extra krokant
resultaat. Geschikt voor het paneren van bijvoorbeeld schnitzels, koteletten, maar ook vegetarische alternatieven.
Dosering: naar wens
Recepte

PRALLO® Tauchmasse, Artikelnr. 107 040

Een samengesteld product voor de productie van eetbare coatingmassa's op basis van gelatine. Het poeder is licht van kleur
met grove, witte bestanddelen, gemakkelijk te gebruiken en veelzijdig in verschillende vleesproducten.
Dosering: 120–160 g/kg
Recepte

LEMAL® Plus, Artikelnr. 107 028

Emulgator in poedervorm voor gekookte smeerworstjes, leverpatés, leverparfaits, leverpasta's, levercrèmes en sterk
gesteriliseerde conserven. Smeltpunt ca. 60 °C.
Dosering: maximaal 5 g/kg

VAN HEES® DIY Cevapcici Vegan oGAF Art.-Nr. 207 617

ALL-IN-ONE – compound met de beste ingrediënten voor de productie van vegan cevapcici met zijn heerlijke vleessmaak en optimale consistentie. Zonder smaakversterkers en vrij van declareerbare allergenen.

ZARTIN® Gourmet CA, Art.-Nr. 100 112

Maak van uw vleesproduct een smaakvol en mals meesterwerk dat ook nog eens langer houdbaar blijft! Onze kruidenmix ZARTIN^® Gourmet CA ondersteunt het smaakprofiel en voorkomt dat vleessappen ontsnappen, terwijl de aantrekkelijke vleeskleur behouden blijft. Maar dat is nog niet alles - onze mix remt ook de groei van micro-organismen.
Met deze kruidenmix ervaart u de volgende voordelen:

Een mals en sappig eindproduct dankzij vermindering vochtverlies
Behoud van de natuurlijke kleur van het vlees en langere kleurstabiliteit
Kan ook worden gebruikt als basis voor droge marinades en kruidenmengsels, waardoor u uw culinaire creativiteit de vrije loop kunt laten.

Meer lezen

AROMIX® Neo oGAF, Art.- Nr. 308 115

Ontdek de nieuwe generatie gekookte ham met AROMIX^® Neo oGAF! Ons natuurlijke aroma heeft slechts twee E-nummers in de declaratie van het eindproduct, dankzij onze innovatieve verwerkingstechnologie en hoogwaardige kwaliteitsadditieven van VAN HEES. In vergelijking met conventionele ham geproduceerd met fosfaten, heeft onze ham een vezeliger textuur en tevens de uitstraling van een natuurlijk stuk vlees.
Bovendien bevat het aroma geen glutamaat en declareerbare allergenen en zorgt het voor een milde smaak en delicaat mondgevoel. Ontdek de voordelen van AROMIX^® Neo oGAF en ervaar de heerlijke smaak van de nieuwe generatie gekookte ham!

Vermindering van E-nummers. Dit is mogelijk door de gerichte aanpassing van de verwerkingstechnologie in combinatie met de VAN HEES kwaliteitsadditieven.
Zonder glutamaat
Zonder declareerbare allergenen
Milde smaakmaker met een delicaat mondgevoel

Meer lezen