Nieuwe producten, technologieën en vakinformatie
Onze producten om goed aan het barbecueseizoen te beginnen
VANTASIA® Marinade met daslook (artikelnr. 242031)
De uitgesproken smaak van daslook geeft alle soorten vlees dat tikkeltje meer. En het ziet er ook nog eens heel smakelijk uit dankzij de stukjes daslook en andere kruiden
VANTASIA® Fijnproeversolie met sjalot oGAF (artikelnr. 246874)
Marinade met een mooie roodbruine kleur, aangename glans en de klassieke doch verfijnde smaak van bereide uien. Deze marinade versterkt de smaak van alle soorten geroosterd vlees. Met stukjes sjalot.
PRIMAL® SK Royal Rapid M – Innovatieve oplossing die mediterrane specialiteiten in een kort rijpingsproces een langgerijpte smaak geeft
PRIMAL® SK Royal Rapid M is een rijpingsmiddel voor mediterrane specialiteiten dat werd ontwikkeld om in een kort rijpingsproces toch die zachte, volle smaak van langgerijpte rauwe worsten te geven. Smaakversterkers, aroma’s of fijne schimmelculturen hoeven niet te worden toegevoegd. Het gaat om een nieuwe techniek in de productie van starterculturen, waarbij gist wordt verrijkt in een speciale voedingsbouillon, zodat de typische aroma’s zich kunnen ontwikkelen.
Voordelen
- Kweek van geselecteerde gistculturen in een voedingsbouillon
- Mild drogen van het ferment
- De hele smaak van het productieproces in één zakje
- Ontwikkeling van de zachte smaak van langgerijpte rauwe worsten
