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Astuces et tendances

Une alterna ve sans viande sans effort

Con nuez à profiter de la tendance «vegan » avec nos nouveaux VAN HEES® DIY Burger Vegan oGAF et VAN HEES® DIY Cevapcici Vegan oGAF. Technologie, couleur, goût, texture et sécurité réunis en un seul produit. Fabriquer facilement et avec succès des produits végétaliens. Qu ’il s’agisse de produits frais vendus au comptoir ou emballés, soyez l’ interlocuteur privilégié pour tout ce qui concerne la cuisson au barbecue.

BRISKET, Pulled Pork et compagnie

Il ne doit pas toujours s ’agir de saucisses grillées et de steaks ! Avez‐vous déjà pensé à des spécialités de grillades à base de poitrine de b oeuf ou d’épaule de porc ? Surprenez vos clients avec des idées de barbecue et u lisez notre savoir‐faire pour faire des saumures ainsi que des assaisonnements authen ques.

Des délices venues de l’Extrême-Orient

Depuis des siècles, le poivre est l’épice qui confère aux plats un goût aromatique et épicé. Au Moyen-Âge d’une grande valeur proche de celle de l’or, c'est aujourd’hui une épice très appréciée, et devenue indispensable à la cuisine quotidienne. Avec le nouveau sel épicé exotique pour barbecue VANTASIA® Grillgewürz Andaliman oGAF, c'est un véritable bijou de gourmandise que vous posez sur votre étagère.

Listérias : protéger vos produits jusqu’à leur consommation !

Les bactéries pathogènes se développent dans une large zone de température, dans une large zone de pH ou encore dans un environnement pauvre en eau. De même, les bactéries peuvent se développer dans des conditions comme sous atmosphère contrôlée et même sous vide. C’est pour cela que depuis plus de 50 ans, Van Hees propose le célèbre conservateur BOMBAL pour empêcher la croissance des micro-organismes (et tout particulièrement des listérias monocytogenes) et permet de prolonger la date limite de consommation et de sécuriser le produit.

Réductions de la teneur en sel avec VAN HEES

Une consommation excessive de sel augmente le taux des ions de sodium dans le sang, ce qui peut entraîner une augmentation de la tension artérielle et donc du risque de maladies cardiovasculaires. VAN HEES offre de nombreuses solutions pour fabriquer des produits à teneur réduite en sel, en matière grasse et en sucre tout en conservant le goût initial– pour un plaisir sain. Du jambon cuit aux saucisses cuites en passant par le pâté de foie – VAN HEES propose des solutions individuelles pour chaque application avec comme objectif l’obtention de produits finis au bon goût et avec les qualités nutritionnelles recherchées.

Pour plus d'informations, contactez votre représentant VAN HEES.