La saveur prononcée d’ail des ours relève agréablement tout type de viandes. Visuel frais et attractif grâce aux marquants d’ail des ours et autres herbes aromatiques.
Marinade d’un joli rouge-brun, à la belle brillance et au goût classique mais néanmoins raffiné d’oignons cuisinés. Cette marinade relève toutes les grillades. Avec des marquants d’échalotes.
PRIMAL® SK Royal Rapid M est une culture de maturation pour les spécialités méditerranéennes, qui a été développée pour créer le profil gustatif doux et rond en bouche des saucisses crues à maturation longue, en une courte période de temps. L’utilisation d’exhausteurs de goût, d’arômes ou de cultures de moisissures n’est pas nécessaire. Il s’agit d’une nouvelle technologie pour la production de levains: la levure est enrichie d’un bouillon de culture spécial qui permet aux composants aromatiques typiques de se développer.
