Nouveaux produits, nouvelles technologies et informations techniques
Nos produits pour bien commencer la saison des barbecues
VANTASIA® Marinade ail des ours Art. Nr. 242031
La saveur prononcée d’ail des ours relève agréablement tout type de viandes. Visuel frais et attractif grâce aux marquants d’ail des ours et autres herbes aromatiques.
VANTASIA® Schlemmer-Öl Echalote oGAF Art.-Nr. 246 874
Marinade d’un joli rouge-brun, à la belle brillance et au goût classique mais néanmoins raffiné d’oignons cuisinés. Cette marinade relève toutes les grillades. Avec des marquants d’échalotes.
PRIMAL® SK Royal Rapid M – Solution innovante pour donner aux spécialités méditerranéennes le goût d’une maturation longue en une courte période de temps
PRIMAL® SK Royal Rapid M est une culture de maturation pour les spécialités méditerranéennes, qui a été développée pour créer le profil gustatif doux et rond en bouche des saucisses crues à maturation longue, en une courte période de temps. L’utilisation d’exhausteurs de goût, d’arômes ou de cultures de moisissures n’est pas nécessaire. Il s’agit d’une nouvelle technologie pour la production de levains: la levure est enrichie d’un bouillon de culture spécial qui permet aux composants aromatiques typiques de se développer.
Avantages
- Production de cultures de levure spécifiques dans un bouillon de culture
- Assèchement délicat du ferment
- Tout le goût et toute la saveur du procédé de production en un seul sachet
- Développement du goût doux d’une saucisse crue à maturation longue
