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Le goût, combiné de mul ples façons

VANTASIA® Schlemmer-Öl Tikka Masala oGAF Art.-Nr. 207 655

Marinade rouge avec une palette variée d'épices typiquement orientales telles que le gingembre, la cardamome, le cumin et une légère touche de cannelle. Cette marinade VANTASIA séduit par son goût authentique et sa fraîcheur durable. oGAF et donc sans additive de goût ajoutés et sans allergènes déclarables.
Dosage : 80-120 g/kg
Numéro d'article 207 655
 

VAN HEES® Bratwurst Kombi oGAF Art.-Nr. 207 656

Mélange complet composé d'une combinaison de phosphate et de diverses épices moulues pour les saucisses à griller ou les saucissons. oGAF et donc sans additif de goût ajoutés et sans allergènes déclarables. Dosage : 10-15 g/kg
Numéro d'article 207 656

VANTASIA® Schlemmer-Öl geräucherte Paprika oGAF Art.-Nr. 207 646

VANTASIA® Marinade poivron Fumé - marinade rouge avec des ingrédients grossiers de poivre et de paprika. Sa saveur est forte et épicée, combinée à une saveur légèrement piquante de poivre, cette marinade avec en valeur l'aspect et la saveur de votre plat. Sans exhausteurs de goût ajoutés et sans allergènes déclarables.
Dosage: 80 – 120 g/kg

VAN HEES® Käsewurst oGAF Art.-Nr. 207 647

Mélange d'herbes, d'épices et d'arômes naturels naturel pour une saveur de fromage et épicée dans les produits de charcuterie. Sans exhausteurs de goût et sans allergènes déclarables.
Dosage : 12 g/kg

VANTASIA® Panier-Quick Knusper-Bete oGAF, Réf. 207 641

Panure grossière aux graines de lin, à la betterave et autres épices, avec une adhérence optimale pour un résultat ultra croustillant. Convient pour paner les escalopes, les côtelettes, mais aussi les alternatives végétariennes.
Dosage : selon les besoins
Recette

PRALLO® Tauchmasse, Réf. 107 040

Un composé pour la fabrication de masse d’enrobage alimentaires à base de gélatine. De couleur claire avec des éléments blancs grossiers, cette poudre est facile à utiliser et peut servir de diverses manières dans différents produits carnés.
Dosage : 120–160 g/kg
Recette

LEMAL® Plus, Réf. 107 028

Émulsifiant en poudre pour les pâtés cuits, les pâtés de foie, les pâtes de foie, les crèmes de foie, et les conserves
hautement stérilisées. Point de fusion env. 60 °C.
Dosage : jusqu’à 5 g/kg

VAN HEES® DIY Cevapcici Vegan oGAF Réf. 207 617

Composé avec les meilleurs ingrédients pour la produc on de cevapcici végétaliens au goût de viande typique et à la consistance op male. Sans exhausteurs de goût et sans allergènes soumis à déclara on. 

ZARTIN® Gourmet CA Réf. 100 112

Pour un produit carné tendre et savoureux et une durée de conservation prolongée.
Notre assaisonnement ZARTIN® Gourmet renforce le profil gustatif et empêche le jus de viande de s'écouler. La couleur attrayante de la viande est conservée et les micro-organismes sont simultanément inhibés dans leur croissance.
Les avantages :

  • Réduit l'exsudation de jus de viande et améliore ainsi la jutosité du produit final.
  • Donne à la viande sa couleur naturelle et assure une plus longue stabilité de la couleur
  • Convient également parfaitement comme base pour les marinades sèches et les mélanges d'épices

AROMIX® Neo oGAF Réf. 308 115

AROMIX® Neo oGAF est un arôme naturel pour la production de la "nouvelle génération" de jambon cuit avec seulement deux numéros E dans la déclaration du produit final. Ceci est rendu possible par une adaptation ciblée de la technologie de transformation combinée aux additifs de qualité VAN HEES. La texture de la nouvelle génération de jambon cuit est plus fibreuse et ressemble donc beaucoup plus à celle d'un morceau de viande naturel par rapport à ceux qui sont fabriqués de manière conventionnelle avec des phosphates. 
Les avantages :

  • Réduction des numéros E grâce à la combinaison de matières premières sélectionnées.
  • Sans glutamate
  • Sans allergènes à déclarer
  • Assaisonnement doux avec une sensation délicate en bouche